La betterave, c’est pas très sexy mais pourtant c’est très bon… En soupe, en wok mais aussi en quiche !

Ce qu’il vous faut :

-          une pâte brisée (voir ici pour la faire vous-même)

-          3 betteraves

-          Une boite de thon

-          Du parmesan râpé

-          Quelques graines de courge pour la déco

-          Sel, poivre, origan

Ce que vous devez faire :

Etalez votre pâte brisée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire les betteraves à la vapeur, ou dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuite, mixez-les en une purée.

Préchauffez le four à 180°c.

Parsemez le fond de la tarte avec le thon, assaisonnez et versez ensuite la purée de façon homogène. Ajoutez le parmesan râpé et quelques  graines de courge pour le fun.

Bon appétit !

C’est qui qui prépare pour le petit déjeuner des petits scones tout chauds en même pas 20 minutes ? Hein ? C’est vous !

Un scone c’est quoi ? C’est un petit pain à la levure chimique qui vient de Grande-Bretagne il me semble… Il doit être très peu pétri, ne nécessite pas de temps de levée et lève donc au four pendant la courte cuisson. Il se mange chaud, dès la sortie du four. Miam !

Ce qu’il vous faut :

-          510g de farine blanche

-          15g de levure chimique

-          1 càc de sel

-          300 ml de lait

-          90g de beurre froid (ou 45g de purée d’amande blanche et 45g d’huile d’olive)

-          Graines, raisins, sucres, …

Ce que vous devez faire :

Mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une semoule fine. Ajoutez ensuite la garniture (noix, graines, raisins secs, …) et versez le lait. Mélangez à la cuillère, puis à la main, jusqu’à ce que la farine soit bien absorbée. Il ne faut pas trop pétrir.

Versez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit d’un bon centimètre et demi d’épaisseur. Prenez ensuite un emporte-pièce ou un verre rond et formez les scones (il faut appuyer et non pas tourner). Enfournez dans un four préchauffé à 220°c durant 15 minutes.

Bon appétit !

Ce n’est pas parce qu’en Inde, il n’y a pas de courge (quoique ?) qu’on ne peut pas innover : la preuve avec un poulet curry-coco revisité avec les légumes de saison. C’était terrible, j’avoue, et ce couscous abricots secs-amandes qui l’a accompagné a fini de nous faire tomber de notre chaise.

Ce qu’il vous faut :

-          Un filet de poulet

-          Une courge découpée en morceaux

-          Quelques carottes

-          Un oignon

-          Une grosse cuillère à soupe de noix de coco hachées

-          Une brique de crème fraiche

-          De l’huile d’olive

-          Du curry

-          Une petite poignée d’amandes effilées

Ce que vous devez faire :

Devenir expert dans l’art de découper une courge en dés, ça se travaille.

Epluchez un oignon et faites le revenir avec l’huile d’olive et le filet de poulet coupé en dés. Réservez. Ajoutez un peu d’huile dans le wok, les morceaux de courge et de carottes et les épices et faites revenir avec un fond d’eau (mettez un couvercle pour être tranquille, sinon surveillez que le fond ne brûle pas).  Une fois que les légumes sont cuits, rajoutez le poulet, versez la crème et la noix de coco, rectifiez l’assaisonnement et parsemez d’amandes effilées.

Servez avec du riz, ou un couscous dans lequel vous aurez ajouté quelques morceaux d’abricots secs et d’amandes.

Bon appétit !