Lundi 5 décembre 1 05 /12 /Déc 12:00

La betterave, c’est pas très sexy mais pourtant c’est très bon… En soupe, en wok mais aussi en quiche !

 

tarte-thon-betterave.jpg

 


Ce qu’il vous faut :

-          une pâte brisée (voir ici pour la faire vous-même)

-          3 betteraves

-          Une boite de thon

-          Du parmesan râpé

-          Quelques graines de courge pour la déco

-          Sel, poivre, origan

 

Ce que vous devez faire :

Etalez votre pâte brisée dans un moule et piquez le fond avec une fourchette.

Faites cuire les betteraves à la vapeur, ou dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuite, mixez-les en une purée.

Préchauffez le four à 180°c.

Parsemez le fond de la tarte avec le thon, assaisonnez et versez ensuite la purée de façon homogène. Ajoutez le parmesan râpé et quelques  graines de courge pour le fun.

 

Bon appétit !

Par Aurélie - Publié dans : Tartes salées
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Vendredi 2 décembre 5 02 /12 /Déc 15:38

A défaut de faire mon levain moi-même (ça arrivera !), j’ai dégoté du levain en poudre, qui ne donne pas exactement le même résultat (il est moins goutu) mais qui donne un très bon pain quand même ! Avec un petit sachet, on fait 4 pains.

 

 pain-au-levain.jpg

 

Ce qu’il vous faut :

-          Un kilo de farine blanche

-          42g de levain en poudre

-          20 g de sel

-          600 ml d’eau

Ce que vous devez faire :

Mélangez la farine et le levain, ajoutez le sel et l’eau. Malaxez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et laissez lever 30 minutes. Pétrissez encore une fois et laissez ensuite reposer au moins 3h (le levain nécessite plus de temps que la levure, c’est pour ça que c’est pour les grands jours ;-)).

Moulez la pâte en une belle boule et enfournez à 220°c pour 45 minutes environ.

Bon appétit !

Par Aurélie - Publié dans : Pains
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Mercredi 30 novembre 3 30 /11 /Nov 13:42

C’est qui qui prépare pour le petit déjeuner des petits scones tout chauds en même pas 20 minutes ? Hein ? C’est vous !

Un scone c’est quoi ? C’est un petit pain à la levure chimique qui vient de Grande-Bretagne il me semble… Il doit être très peu pétri, ne nécessite pas de temps de levée et lève donc au four pendant la courte cuisson. Il se mange chaud, dès la sortie du four. Miam !

scones.jpg

Ce qu’il vous faut :

-          510g de farine blanche

-          15g de levure chimique

-          1 càc de sel

-          300 ml de lait

-          90g de beurre froid (ou 45g de purée d’amande blanche et 45g d’huile d’olive)

-          Graines, raisins, sucres, …

Ce que vous devez faire :

Mélangez la farine, le sel et la levure chimique. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une semoule fine. Ajoutez ensuite la garniture (noix, graines, raisins secs, …) et versez le lait. Mélangez à la cuillère, puis à la main, jusqu’à ce que la farine soit bien absorbée. Il ne faut pas trop pétrir.

Versez la pâte sur un plan de travail fariné et aplatissez au rouleau jusqu’à ce qu’elle soit d’un bon centimètre et demi d’épaisseur. Prenez ensuite un emporte-pièce ou un verre rond et formez les scones (il faut appuyer et non pas tourner). Enfournez dans un four préchauffé à 220°c durant 15 minutes.

Bon appétit !

Par Aurélie - Publié dans : Pains
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Mardi 29 novembre 2 29 /11 /Nov 12:07

quiche-potimarron-comte-noix.jpgLe potimarron est une courge au goût de noisettes, qui a l’avantage de se couper  facilement (ce qui n’est pas négligeable…). On peut en faire un peu près tout et c’est ça qui est bien !

Envie d’une recette qui change, qui est facile et qui nécessite peu d’ingrédient ? Suivez le guide !

 

Ce qu’il vous faut :

-          Une pâte à tarte brisée

-          Un potimarron

-          Du comté râpé

-          Quelques noix en morceau

-          Du sel, du poivre

 

Ce que vous devez faire :

Coupez votre potimarron en morceaux et faites les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, mixez les en purée et assaisonnez selon votre goût.

Préparez votre pâte à tarte et étalez là dans un moule huilé et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.

Etalez la purée de potimarron et parsemez de comté râpé et de noix. Enfournez dans un four préchauffé à 180°c pendant une vingtaine de minutes. C’est prêt !

Si vous voulez, vous pouvez aussi ajouter dans le fond de la tarte du thon émietté pour ne pas en faire un repas végétarien, ou quelques morceaux de jambon de parme sur le dessus, ça doit être bon aussi !

 

Bon appétit !

 

 

 

 

Par Aurélie - Publié dans : Tartes salées
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Lundi 28 novembre 1 28 /11 /Nov 13:28

Ce n’est pas parce qu’en Inde, il n’y a pas de courge (quoique ?) qu’on ne peut pas innover : la preuve avec un poulet curry-coco revisité avec les légumes de saison. C’était terrible, j’avoue, et ce couscous abricots secs-amandes qui l’a accompagné a fini de nous faire tomber de notre chaise.

poulet-curry-courge.jpg

 

Ce qu’il vous faut :

-          Un filet de poulet

-          Une courge découpée en morceaux

-          Quelques carottes

-          Un oignon

-          Une grosse cuillère à soupe de noix de coco hachées

-          Une brique de crème fraiche

-          De l’huile d’olive

-          Du curry

-          Une petite poignée d’amandes effilées

Ce que vous devez faire :

Devenir expert dans l’art de découper une courge en dés, ça se travaille.

Epluchez un oignon et faites le revenir avec l’huile d’olive et le filet de poulet coupé en dés. Réservez. Ajoutez un peu d’huile dans le wok, les morceaux de courge et de carottes et les épices et faites revenir avec un fond d’eau (mettez un couvercle pour être tranquille, sinon surveillez que le fond ne brûle pas).  Une fois que les légumes sont cuits, rajoutez le poulet, versez la crème et la noix de coco, rectifiez l’assaisonnement et parsemez d’amandes effilées.

Servez avec du riz, ou un couscous dans lequel vous aurez ajouté quelques morceaux d’abricots secs et d’amandes.

 

Bon appétit !

Par Aurélie - Publié dans : Viande
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